Cydr z Mazowsza - rzemieślniczy cydr z mazowieckich jabłek!

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”. Operacja mająca na celu rozpoczęcie produkcji cydru w nowo powstałym zakładzie współfinansowana jest ze środków Unii Europejskiej w ramach poddziałania „Wsparcie inwestycji w gospodarstwach rolnych”. Program Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020. Przewidywane wyniki operacji: 2023 rok.

Nasze cydry

CYDR Z MAZOWSZA

Powstaje z mazowieckich jabłek pochodzących z sadów Wysoczyzny Rawskiej - z okolic Grójca i Mszczonowa. Świeżo wyciskany sok z jabłek poddawany jest procesowi fermentacji, a następnie - nim zostanie rozlany do butelek i puszek - kilka miesięcy leżakuje.

CYDR VINTAGE 2022

Świeżo wyciskany sok z jabłek poddawany jest procesowi fermentacji, a następnie kilka miesięcy leżakuje. Po około półrocznym starzeniu rozlewamy go do butelek, w których - nim traﬁł na rynek - dojrzewa, kolejne kilka miesięcy.

CYDR LODOWY

Świeżo wyciśnięty sok z jabłek wymrażamy, a następnie poddajemy procesowi fermentacji. Przed rozlaniem do butelek cydr lodowy leżakuje conajmniej pół roku. Cydr lodowy to najbardziej szlachetna odmiana cydru.

Produkcja

Nasz cydr powstaje z mazowieckich jabłek pochodzących z sadów Wysoczyzny Rawskiej – z okolic Grójca i Mszczonowa. Wytwarzamy go tradycyjnymi, rzemieślniczymi metodami w niewielkiej manufakturze w Książenicach koło Grodziska Mazowieckiego.

Zastanawialiście się kiedyś jak powstaje cydr? Poniżej, w krótki i zwięzły sposób przedstawimy Wam kolejne procesy produkcji naszego cydru – Cydru z Mazowsza.

1
Wybór jabłek. Mazowsze słynie ze swoich sadów, mamy zatem w tej kwestii spore pole do popisu. Jabłka pochodzące ze starych mazowieckich sadów dają gwarancję, że nasz cydr będzie smakował doskonale. Zazwyczaj tworzymy kompozycje smakowe oparte na miksie kilku odmian.
2
Wyciskanie soku. Umyte owoce traﬁają do rozdrabniacza, a następnie do prasy, przy pomocy której wyciska się sok.
3
Fermentacja, leżakowanie i rozlew.
Wyciśnięty z jabłek sok traﬁa do stalowych lub plastikowych fermentorów. Cydr fermentowany jest specjalnymi – dedykowanymi drożdżami. Po kilku miesiącach leżakowania, kiedy to w całej cydrowni unosi się wspaniały owocowy aromat, nasz wymarzony napój gotowy jest do rozlewu. Starzone wersje nim traﬁą na rynek kolejne kilka miesięcy leżakują w butelkach.